青海冷庫能實現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎?
來源:
青海眾鵬制冷設(shè)備有限公司 | 發(fā)布時間:2023年02月28日
能實現(xiàn)冷凍冷藏功能的冷凍倉庫?答案是的冷庫具有冷凍冷藏功能,又稱雙溫冷庫,常見于酒店、學(xué)校餐廳、單位食堂等,是食品保鮮不可少的硬件設(shè)施之一。
冷凍冷卻功能
青海冷庫主要用于保存水果、蔬菜、肉類和水產(chǎn)品等成分。一般來說,儲存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控制在0~5℃之間,而儲存肉類和水產(chǎn)品的冷藏室溫度控制在-10~-18℃之間。
那么,這種冷藏室在設(shè)計和安裝時需要注意什么呢?
門或風(fēng)幕的配置。
與一般保鮮冷庫、冷凍冷庫相比,食堂雙溫冷庫的進出頻繁。也就是說,倉庫內(nèi)的溫度波動更有可能是由進出兩部分引起的,不利于倉庫內(nèi)原材料的長期保存。因此,對于具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫,庫華建議在設(shè)計安裝冷庫時增加窗簾或風(fēng)幕機的配置,有效減少頻繁進出對倉庫環(huán)境溫度的不利影響。
冷凍機比例的設(shè)計和調(diào)整
冷凍冷藏比例的設(shè)計和調(diào)整需要根據(jù)食堂的實際儲存需要來確定,不僅要考慮果蔬和肉類水產(chǎn)品的儲存需要,還要考慮夏季和冬季的儲存需要。例如,夏季儲存一般大于冬季儲存,因此在確定雙溫冷庫安裝方案時,先滿足夏季儲存需求,然后確定冷庫安裝容量、保溫板規(guī)格選擇等具體項目。相反,根據(jù)冬季儲存需要確定食堂冷庫安裝容量屬于質(zhì)量差的方案,容易導(dǎo)致夏季儲存能力不足。
此外,由于食堂冷藏室的安裝位置通常在廚房附近,或位于廚房,也容易積水、雜物污染、蟲鼠危害等問題,規(guī)范的倉儲管理和日常清潔很重要,不容忽視。
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